Rund- & Kalfsvlees
Ons rund- en kalfsvlees is van hoge kwaliteit. Wij bieden u hierin een breed assortiment aan van traditioneel rundvlees maar ook diverse specialiteiten. Wij kopen alleen vrouwelijk rundvlees. Dit vlees heeft een fijnere structuur dan dat van stieren.
Hollands Rundvlees
Het rund- en kalfsvlees kopen wij direct van een tweetal boeren. Jasper Meerkerk uit Nieuw Lekkerland heeft door zijn lange ervaring verstand van de kwaliteit van zijn vee. Het vee loopt buiten in de wei of vertoeft binnen in de ruime stallen op warm stro. Hierbij wordt dus ruimschoots rekening gehouden met het welzijn van het dier en kunnen wij de kwaliteit van ons vlees garanderen.
Ook bij boer Piet Helmond uit Culemborg krijgen de runderen een goede behandeling. Deze boer die zich hoofdzakelijk bezig houdt met het mesten van rundvee, houd het groeiproces van zijn vee nauwlettend in de gaten. Deze runderen krijgen een speciaal voermengsel dat hoofdzakelijk bestaat uit maïs, aardappel, bierborstel en andere essentiële voedingsstoffen. Belangrijk voor de runderen is de groeiperiode in de stal, maar ook in de wei, waar het vee de kans krijgt om te werken aan de spierontwikkeling en het benengestel.
Een greep uit ons rundvlees assortiment:
- Entre Cote
- Kalfsrollade in saus
- Magere Runderlap
- Ossehaas
- Ribeye
- Riblap
- Runderschnitzel
- Staartstuk
- Sucade
Klik hier voor recepten met rund- en kalfsvlees.
