Historie
Al op 16 jarige leeftijd wist Jaap van Prooijen in welke bedrijfstak hij wilde gaan werken. Als leerling slager bij Albert Heijn en als medewerker bij een zelf-slachtende dorpsslager in Kesteren maakte hij zich het slagersvak eigen. Nadat Jaap na een aantal jaren alle vakdiploma’s had behaald, ging hij werken bij een slager in Elst, waar hij zich specialiseerde in de worstmakerij.
Door de tijd heen had Jaap kennis gemaakt met alle facetten van de inkoop van levend vee. Met deze kennis op zak en de vakbekwaamheid in het slagersbedrijf, begon Jaap zijn zoektocht naar een eigen winkel met de nodige ruimte om ook het worstmakers ambacht te beoefenen.
In 1989 eindigde de zoektocht in Hardinxveld Giessendam, waar hij de slagerij van, de met pensioengaande slager, Bas de Deugd overnam. Na de opening was deze winkel aan de Buitendams een moderne winkel, maar er werd regelmatig gemoderniseerd om te blijven voldoen aan de nieuwste eisen en om te blijven werken met de modernste apparatuur. In het najaar van 2010 is de winkel verhuisd naar de Talmastraat, waar een volledig nieuw pand betrokken werd.
